Selbstgemachter Ketchup im AMC Topf | klassisch, scharf, würzig oder exotisch

Selbstgemachter Ketchup – schon einmal probiert? Im AMC Topf ganz einfach. Egal klassisch, scharf, würzig oder exotisch – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und das Beste ist, dass du genau weißt was drin ist. Wie magst du ihn?

Schritt 1
Zunächst werden die Tomaten gewaschen und und in kleine Würfel geschnitten. Dabei könnt ihr gleich die Stielansätze entfernen, falls es größere Tomaten sind.

Schritt 2
Dann im 3,0l Topf den Essig, Zucker, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zimt und die Lorbeerblätter zum kochen bringen.
Anschließend die Tomaten hinzugeben und den Schnellgardeckel aufsetzen und etwa 5 Minuten im Soft-Bereich schnellgaren.

Schritt 3
Nachdem der Deckel wieder drucklos ist, das Ganze mit einem Stabmixer klein und fein pürieren. Dann die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den Ketchup geben.

Schritt 4
Alles kurz aufkochen und den selbstgemachten Ketchup heiß in ein Einmachglas oder in eine Flasche füllen und danach sofort verschließen. Er hält sich im Kühlschrank etwa 4 Wochen.

Alternative Scharf
Wenn du es etwas schärfer magst, dann ersetze den Zucker einfach durch zwei Teelöffel Chili.

Alternative Würzig
Und wenn du gern auch einmal würzig probieren möchtest, dann gib zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen in den kalten Topf und wärme ihn auf höchster Stufe bis ins Fleischfenster auf. Verwende dafür den normalen Servierdeckel. Anschließend das normale Rezept mit einem Teelöffel Paprikamark (würzig) ergänzen.

Alternative Exotisch
Statt des Zuckers kannst du auch die AMC Gewürzmischung Exotica hinzugeben. Diese verzaubert den Ketchup mit Kurkuma, Mango, Koriander, Kreuzkümmel und vielen weiteren exotischen Gewürzen.

Nun hast du jede Menge Varianten zu probieren. Lass mich wissen, welche dir am besten geschmeckt hat beziehungsweise wie du sie vielleicht noch verfeinert hast.

Lass es dir schmecken und ich freue mich, dich bald wieder in einem meiner kostenlosen virtuellen Kochshows begrüßen zu dürfen!

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