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Floras Ernährungstipps: Gemüse
Gemüse: es macht Dich nicht nur gesünder, sondern auch sichtbar schöner!
Gemüse versorgt Deinen Körper mit Flüssigkeit
Gemüse sorgt für reine Haut und starkes Haar
Nicht nur trockene Haut und brüchiges Haar können ein Zeichen für zu wenig Flüssigkeit sein. Auch Unreinheiten, Rötungen und Akne können darauf hinweisen, dass Du mehr trinken und Dich gesünder ernähren solltest. Neben Feuchtigkeit gibt Gemüse Deiner Haut viele Vitamine und Mineralstoffe, die zu einem besseren Hautbild und gesund aussehendem Haar beitragen können. Baue doch ab und zu einmal Gemüsesorten in Deinen Ernährungsplan ein, die Du noch nicht zubereitet hast oder die Du selten isst – das sorgt für Abwechslung in Punkto Geschmack und Versorgung mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen.
Probiere z. B. einmal Süßkartoffeln aus oder rote Bete. Erinnerst Du Dich an die gesunden Gerichte Deiner Mutter mit Möhren und Kohl, traust Dich aber nicht, diese leckeren Rezepte von früher nachzukochen? Keine Bange, die Zubereitung ist kein Hexenwerk und es gibt so viele tolle Arten der Zubereitung. Deine Haut und besonders Dein Darm werden es Dir danken.
Gemüse hält Deinen Darm gesund
Wusstest Du, dass Dein Darm der Spiegel Deiner Haut ist? Pickel, Akne und fettige Haut könnten mit einer gestörten Darmflora zusammenhängen. Versorgst Du Deinen Körper regelmäßig mit gesundem Gemüse, wirkt sich das enorm positiv auf Deinen Darm aus. Sogar auf Dein Wohlbefinden und Deine Stimmung hat der Darm großen Einfluss. Wie groß dieser Einfluss auf den gesamten Körper ist, findet die Wissenschaft gerade erst heraus.
Bewiesen ist, dass ungesunde Ernährung mit zu viel Fast Food, fettigen Lebensmitteln und zu wenigen Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen zu Verdauungsproblemen führen kann, die sogar chronisch werden können. Damit unser Organismus optimal arbeiten kann, benötigt er ballaststoffreiche Lebensmittel. Das regt die Darmtätigkeit an und macht zugleich länger satt. Kartoffeln, grüne Paprika, Rot- und Rosenkohl sowie Möhren enthalten übrigens besonders viele Ballaststoffe.
Gemüse stärkt Deine Gesundheit
Und zwar auf ganz vielen verschiedenen Ebenen. Je regelmäßiger unterschiedliche Gemüsesorten auf Deinem Teller landen, desto geringer ist z. B. Dein Risiko, an Fettstoffwechselstörungen und Bluthochdruck zu erkranken. Grundsätzlich stärkt Gemüse mit all seinen wertvollen Inhaltsstoffen Dein Immunsystem – und das brauchst Du, um widerstandsfähiger gegen Krankheitserreger zu sein.
Gemüse enthält neben Vitaminen und Mineralstoffen viele Antioxidantien, die die schädliche Wirkung freier Radikale abschwächen können. Auch wenn die positiven Effekte auf bestimmte Krankheiten wie Krebs nicht zu 100 % bewiesen sind, gilt die gesundheitsfördernde Wirkung von gesunden Gerichten mit viel Gemüse in Bezug auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Augenkrankheiten und Übergewicht als gesichert.
Gemüse hilft Dir beim Abnehmen
Wer abnehmen möchte, sollte auf eine gesunde Ernährung achten und weniger Kalorien zu sich nehmen, als er verbraucht. Obst enthält auch viele gesunde Inhaltsstoffe, allerdings häufig auch viele Kalorien. Gemüse enthält hingegen kaum Fett und Kohlenhydrate und hält dank seiner Ballaststoffe lange satt. Die Ballaststoffe quellen im Magen auf, regen den Stoffwechsel an und verhindern somit Heißhungerattacken. Besonders kalorienarm sind Champignons, Grünkohl, Karotten, Brokkoli und Gurken. Die enthalten zudem viel Wasser, was zusätzlich beim Abnehmen hilft.
Noch ein großer Vorteil von Gemüse: Es ist unheimlich vielseitig, einerseits in Bezug auf die Zubereitungsmöglichkeiten, andererseits in Hinblick auf ihren tollen Geschmack. Egal, ob Du es herzhaft magst, süß, sauer oder eine eher neutrale Beilage suchst – es gibt garantiert mehrere Gemüsesorten, die Deinen Geschmack treffen. Sei ruhig experimentierfreudig und trau Dich auch mal an gesunde Rezepte mit unbekannten Sorten. Vielleicht entdeckst Du dabei Dein neues Lieblingsgemüse!
Lust auf meine persönlichen Gemüse-Tipps?
Ich liebe Kochen und alles, was mit gesunder Ernährung und leckeren Gerichten zu tun hat. Als AMC Handelsvertreterin veranstalte ich regelmäßig live Kochevents, bei meinen Kunden vor Ort oder virtuell auf einer Online Kochparty. Gemüse und gesunde Küche haben es mir besonders angetan, denn ich fühle mich einfach rundum besser, wenn ich meinem Körper alles gebe, was er zum Funktionieren braucht. Und ich verspreche Dir, dass gesundes Kochen ganz einfach ist – und dazu noch superlecker! Einige tolle Gerichte zum Nachkochen findest Du in meinem Kochbuch.
Hier noch einige Tipps rund um Gemüse, die ich selbst gesammelt, z. T. aber auch von meinen lieben Kunden bekommen habe. Gerne gebe ich sie an Dich weiter:
- Viele Menschen mögen nicht so gerne Gemüse, weil es „fad“ schmeckt oder „labberig“ ist. Das liegt nur daran, dass es falsch zubereitet wurde! Wenn Gemüse nicht schonend und kurz gegart wird, sondern die ganze Kochzeit über mitköchelt, geht das ganze Aroma und der Geschmack verloren. Daher Gemüse immer schön bissfest kochen und je nach Sorte erst ganz am Schluss zubereiten. Karotten brauchen z. B. etwas länger, bis sie weich werden, bei Zucchini geht es wesentlich schneller. Noch ein Vorteil von geringen Kochtemperaturen und sanfter Zubereitung? Mehr Vitamine bleiben im Gemüse enthalten!
- Das ist ein wichtiger Punkt, denn viele Vitamine und andere Inhaltsstoffe sind temperaturempfindlich, d. h. sie werden bei zu viel Hitze zerstört. Damit ist dann nicht nur der Geschmack futsch, sondern auch all die guten Dinge, die unser Körper braucht. Mit unseren AMC Töpfen und Pfannen hast Du die Temperatur im Inneren immer im Blick und Deine Speisen werden zudem auf sehr schonende Art erhitzt. Gerne zeige ich Dir das Prinzip auf Deiner persönlichen Kochshow, mehr dazu und auch zu unseren Produkten erfährst Du hier.
- Gemüse ist auch roh ein echter Leckerbissen. Als Alternative zum Chipsknabbern kannst Du es auch mal mit kleingeschnitzten Paprikaecken oder Möhrenstreifen probieren. Glaub mir, mit dem passenden Dip macht das Gemüsefuttern richtig Spaß, sogar den Kids!
- Stichwort Kinder und Gemüse. Nicht alle Kinder lehnen Gemüse ab, einige mögen es direkt und können gar nicht genug davon bekommen. Gut zu wissen: Wenn ein Kind eine Gemüsesorte anfangs nicht mag, z. B. Spinat oder Rosenkohl, kann sich das irgendwann ändern. Der Geschmackssinn von Kindern ist anders und teilweise viel sensibler als der von Erwachsenen. Gerade intensiv schmeckendes Gemüse wie Spargel oder Kohl können dann einfach „zu viel“ an Geschmack sein. Tipp: Je spannender und witziger bzw. anders Gemüse präsentiert wird, desto größer ist die Chance, dass sich Kinder dafür begeistern. Als warum nicht mal Gemüse kleinschneiden und aus den Stückchen bunte Bildchen formen, bevor man nascht?
- Und zum Schluss noch eine Anregung, wie Gemüse auch optisch Deinen Tag verschönert: Teile Gemüse in Farben ein und bereite es nach einem Farbschema zu! Montags ist der gelb-orange Gemüsetag, Dienstag wird’s grün und Mittwoch kommen die Spezialfarben dran wie das dunkle Lila der Aubergine. Das bringt Abwechslung und Du wirst mit der Zeit viele tolle (neue) Gemüsesorten kennenlernen.
Tipp: Achte dabei auf Gemüse, das gerade Saison hat und kaufe, wann immer möglich, regional. Am besten direkt vom Bauernhof in Deiner Nähe – gesünder und leckerer geht es wirklich nicht und Du tust gleichzeitig etwas für die Umwelt, weil lange Transportwege entfallen!
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Entdecken der unzähligen tollen Gemüsegerichte und -sorten und beim Nachkochen meiner Rezepttipps. Wenn Du Lust auf eine lustig-leckere persönliche Kochshow für Dich und gerne auch Deine Freunde hast, sprich mich einfach an oder buche direkt einen Termin in meinem Kochkalender. Ich bringe neben allen Zutaten und tollen Rezepten auch ein Überraschungsgeschenk für Dich mit!
Liebe Grüße!
Deine Flora